غذای سالم

در یک نگاه کلی، غذاهای سنتی به آن دسته از غذاهایی گفته می‌شود که در کشور ما از دوران گذشته مصرف می‌شد و نسل به نسل انتقال‌ یافته است.

این غذاها ساده و درعین ‌حال غنی از مواد مغذی بوده و اغلب به ‌طور طبیعی تهیه میشود و خارج از روند تولید کارخانه ای تولید میشود.

  • اگر بخواهیم ویژگی‌های کلی غذاهای سنتی را بر شماریم، می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:
  • غذاهایی که با مواد اولیه طبیعی طبخ می‌شدند و فرآوری و بسته‌ بندی‌ شده نبودند.
  • غذاهایی که تاریخچه طولانی به‌عنوان حافظ سلامت داشتند.
  • غذاهایی که به لحاظ محتوای مواد مغذی، کامل و غنی بودند.
  • غذاهایی که حاوی مواد ساده و اساسی در برنامه غذایی هستند مانند گوشت و ماکیان، تخم‌مرغ، غلات کامل، ماهی، حبوبات، سبزیجات، میوه‌ها، مغزها و دانه‌ها و چربی‌ها.
  • از ویژگی‌های بارز غذاهای سنتی ایرانی، مصرف انواع مواد غذایی از گروه‌های غذایی مختلف است و این دقیقاً مطابق با همان توصیه‌هایی است که امروزه در مورد مصرف متنوع و متعادل مواد غذایی از گروه‌های هرم غذایی ارائه می‌شود

مواد غذایی سنتی به کدام مواد اطلاق می‌شود؟

  • گوشت حیواناتی مانند گاو، بز  و گوسفند و ماکیانی که در چراگاه‌های طبیعی تغذیه می‌شوند.
  • ماهی‌هایی که در دریای آزاد و بدون آلودگی زندگی می‌کنند؛
  • تخم‌مرغ‌هایی که به‌صورت طبیعی پرورش می‌یابند؛
  • لبنیات خام که تحت فرآیند پاستوریزاسیون و هموژنیزاسیون قرار نمی‌گیرند؛
  • غلات کاملِ خیسانده شده، جوانه‌زده، یا با روش خمیرترش تهیه‌شده؛
  • سبزیجات و میوه‌های ارگانیک:
  • چربی‌هایی مانند کره گوسفندی و گاوی ، روغن کنجد، نارگیل و زیتون؛
  • مغزها و دانه‌های خام؛
  • شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل، شربت‌های گیاهی، میوه‌های خشک؛
  • نمک دریایی تصفیه نشده که غنی از مواد معدنی است؛
  • گیاهان خشک و ادویه‌های تازه و طبیعی.

دکمه بازگشت به بالا
بستن